Receita Light: Lentilhas com vegetais

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Daqui a pouco começa a primavera e o tempo vai esquentar de vez, até lá, o jeito é fazer comidas quentinhas para manter o corpo quente no frio que está fazendo em São Paulo, não? Se bem que esse domingo de sol foi uma delicia!

Como todo mundo dá aquela exagerada no fim de semana, principalmente quando o blog do Studio do Sabor colocou aquela deliciosa receita de pão de queijo na sexta-feira. Segunda é dia de receita light!

Nossa escola de culinária vai mostrar para vocês uma maravilhosa receita com lentilhas!

Os ingredientes do prato light são:

3 xicaras de agua

1 ½ xicaras de lentilhas

1 colher de cha de sal

1 ½ colher de chade azeite

2 xicaras de cebolas picadas

1 xicara de cenoura picada

1 xicara de abrobrinha picada

1 xicara de beterraba picada

1 colher de chá de cebolinha

1 colherde sopa de molho de tomate

1 dente de alho picado

2/3 xicara de vinho tinto

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 colher de cha de manteiga

1 pitada de pimenta do reino

Como fazer:

cozinhe a lentilha no fogo baixo por 25 minutos. Tire do fogo e deixe descansar.

Esquente o azeite em um frigeira grande antiaderente e no fogo medio e junte a cebola, a cenoura, a beterraba, a cebloinha e salteie por 10 minutos. Junte o sal, o molho de tomate e o alho e cozinhe por mais um minuto. Misture o vinho e deixe ferver, cubra, diminua o fogo e deixe ficar ate os vegetais estarem macios. Misture a mostarda, juntea lentilha e cozinhe por 2 minutos. Tire do fogo, coloque a manteiga e a pimenta e sirva.

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Receita de pão de queijo

pao-de-queijoQuem não ama um bom pão de queijo?

É uma maravilha, gostoso a qualquer hora do dia, principalmente no final de semana, quando reunimos as crianças e avós para um lanche.

Hoje, o Studio do Sabor ensina a fazer pão de queijo! E você sabia que esse aperitivo é totalmente sem glúten, ou seja, indicado para qualquer pessoa.

Primeiro, os ingredientes:

– 1 xícara de leite integral

– 1/2 de óleo vegetal

1 colher de chá de sal

– 2 xícaras de farinha de tapioca

– 2 ovos

– 1 e 1/2 xícaras de parmessão

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 230º e unte uma assadeira grande

Esquente em uma panela o leite, o óleo e o sal, misturando ocasionalmente até ferver, então, desligue o fogo. Adicione a farinha de tapioca e misture até ficar homogêneo.

Coloque a massa em uma batedeira e bata por alguns minutos na velocidade média até ficar lisa e fria.

Mexa os ovos em uma pequena tigela e depois junte-os na batedeira, em duas sessões. Junte o queijo e bata até ele ser totalmente incorporado à massa.

Usando uma colher separe a massa em pequenas bolas (para não grudar, passe antes a colher na água) e coloque na assadeira com 2 cm de distâcia entre elas.

Asse-os por 25 a 30 minutos.

Facinho, não? Então bora fazer! E também, bora virar uma cozinheira de mão cheia com as aulas de culinária do Studio do Sabor!

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Receita de sopa de alho-poró e iogurte

sopa_iogurteEsta semana tem aula de receitas light no Studio do Sabor! Em homenagem, hoje tem receita light aqui no blog também!

Como está começando a esquentar aqui em São Paulo, vamos começar a semana com uma sopa light, muito fácil de fazer e  gostosa de tomar no calor.

Alho-poró e iogurte fazem uma mistura surpreendente.

Outras receitas maravilhosas você vai aprender na aula da nossa escola de culinária no Pacaembu.

A receita de hoje é sopa de alho-poró com iogurte

Ingredientes:

– 2 alhos-porós grandes

– 6 dentes de alho

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva

– 1/2 colher de de chá de pimenta do reino

– 1 copo de vinho branco

– 4 copos de caldo de legumes

– 1 copo de iogurte light

Modo de preparo:

Corte os alhos-poró em meias-luas.

Amasse o alho e junte ao azeite e aos alhos-porós. Coloque em uma panela em fogo médio até os alhos-poró estarem quase translúcidos (mais ou menos 10 minutos).

Junte o vinho, a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois junte o caldo e deixe ferver por 45 a 60 minutos.

Despeje tudo no liquidificador e junte o iogurte.

Ficará uma delícia! E não esqueça de participar da aula de culinária de receitas light do Studio do Sabor! É só se inscrever aqui: http://bit.ly/17ySIdg

Receita de quinua com alho-poró e shitake

Quem não exagera um pouco no final de semana? O Studio do Sabor sabe que é difícil se manter na linha, então hoje tem receita light aqui no blog.

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         A nossa escola de culinária sugere um prato com quinua, que não é calórico, contém muitas vitaminas e é super rápido e fácil de fazer.

E claro, uma receita quentinha, para esquentar, nesse frio que está fazendo aqui em São Paulo.

Com vocês: quinua com alho-poró e shitake.

Você vai precisar de:

– 2 xicaras de caldo de legumes

– 1 xícara de água

– 1/2 colher de chá de sal

– 1 e 1/2 xicaras de quinua

– 3 colheres de sopa de salsinha

– 1/4 colher de chá de pimenta do reino

– 3 xicaras de fatias finas de alho-poró

– 4 xicaras de fatias finas de shitake

– 1/4 xicara de vinho branco

-1/2 xicara de nozes picadas

         Modo de preparo:

Junte o caldo, a água e metade do sal em uma panela, esquente até ferver. Coloque a quinua, cubra e diminua o fogo.

Espere até a água secar e misture a salsinha e metade da pimenta. Tire do fogo e mantenha morno.

Em uma frigideira salteie o alho-poró e depois adicione o cogumelo, o vinho , o resto do sal e da pimenta e misture por dois minutos.

Junte em um recipiente a quinua e os vegetais e cubra com as nozes.

Gostou? Bom apetite 😉

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A origem do Tiramisù

Amanhã é dia de aula delícia no Studio do Sabor: 6 PRATOS DE INSPIRAÇÃO ITALIANA. Para se inscrever é só clicar aqui: http://bit.ly/17ySIdg . E para dar um gostinho do curso, a gente trouxe a história de um dos pratos que essa aula de culinária vai trazer, o tiramisù.

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O nome do prato pode ser traduzido do italiano como “me levante”. O nome sugere dois significados, o primero que a sobremesa serve como um “acordador” pois possui dois ingredients com cafeína. O segundo, refere-se à idea do prato ser tão maravilhoso que leva a pessoa longe.

A origem do tiramisù é controversa, já que muitos afirmam que a receita italiana é uma sobremesa recente, criada nos anos 70, em um restaurante chamado Le Beccherie, em Treviso. Outros dizem que a receita é mais antiga e foi desenvolvida na Segunda Guerra Mundial como um prato para os soldados levarem para a guerra. Uma terceira teoria ainda sugere que o tiramisù foi inventado no século XVII para um duque, na Toscana.

Qual você acha que é a verdadeira origem? Bom, amanhã, você vai descobrir como fazer essa deliciosa sobremesa na nossa escola de culinária e se deliciar com a degustação.

Receita Salada 4 Sabores

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Salada é uma opção saudável e deliciosa para todos os dias e, claro, perfeita para quem está de dieta.

Hoje, o Studio do Sabor vai compartilhar uma receita de salada super saborosa para você fazer em casa.

Você vai precisar de :

1 maço de rúcula

2 pêssegos frescos

150 g de mussarela de búfala

150 g de presunto di Parma

2 limões sicilianos

100ml de azeite

Sal



Modo de preparo: 



Faça um tempero com o caldo de limão, o azeite e o sal. Tempere as folhas de rúcula (previamente lavadas e higienizadas). 
Distribua-as num prato grande. 
Coloque os pêssegos, a mussarela de búfala e o presunto di Parma sobre as folhas. Sirva a seguir.

Facinho, não? A escola de culinária Studio do Sabor ensina receitas deliciosas para todas as ocasiões! Mande um email para studio@studiodosabor.com.br para saber sobre as aulas!

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Receita de tapenade com queijo de cabra

Tapenade1Vai receber os amigos? Que gostoso!

O Studio do sabor dá  a dica desta entrada para beliscar antes da refeição. Sirva com um vinho branco gelado e será um sucesso.

Tapenade é um prato típico do sul da França. É composto por uma mistura de azeitona (preferencialmente preta), com alcaparra, anchova, tudo picado em pequenos pedaços  e misturados com azeite de oliva. Normalmente servido como entrada para ser servido com pão , pode  ser também utilizado como tempero. Seu sabor típico fez com que rapidamente ficasse conhecido e fosse apreciado em todos os continentes.

Tapenade com queijo de cabra

Ingredientes:

Filés de anchovas em conserva

½ xícara de azeitonas pretas picadas

1 colher (sopa) de alcaparras

1 colher (chá) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho 
Fatias de pão italiano torradas

Queijo de cabra

Folhas para decorar

Modo de preparo:

Colocar em uma peneira, as azeitonas, as alcaparras e os filés de anchovas e deixar sob água corrente por 2 minutos.

Escorrer e transferir para o processador, com o alho, o suco de limão e o azeite. Bater até virar uma pasta e acertar o tempero.

Colocar sobre as fatias de pão com o queijo de cabra.

Decorar com folhas verdes.

Receita de saltimbocca alla romana

OLYMPUS DIGITAL CAMERAA Itália está com tudo este mês em São Paulo. É so ver a linda exposição da arte renascentista italiana no Centro Cultural Banco do Brasil. Há Tiziano, Leonardo, Rafaello e muito mais para ser admirado.

Um dos mais famosos pratos italianos é o Saltimbocca (que em português poderia ser traduzido por saltos na boca), prato popular também no sul da Suíça, Espanha e Grécia. Feito de carne de vitela coberta com presunto e sálvia, marinada em vinho, óleo ou água salgada. E dependendo da região e gosto coberta com alcaparras.

O saltimbocca alla romana, a versão feita em Roma consiste de carne de vitela, presunto e sálvia, enrolada e cozidas em Marsala e manteiga.

Foi adaptado no Brasil e é servidos nos restaurantes italianos em São Paulo como lembra o chef István Wessel: “Uma das minhas lembranças da adolescência era quando no domino meu pai nos levava no Trastevere, que nos anos 60 era o melhor restaurante italiano de São Paulo. Eu sempre pedia o Saltimbocca alla Romana, um prato que eu adorava. O restaurante não existe há décadas, mas cada vez que vejo esse prato em um restaurante eu peço.”

Lá vai a sugestão da chef Monica Sky do Studio do Sabor:

Saltimbocca alla romana

Ingredientes:

Escalopes de filé mignon

Sálvia

Presunto cru

Vinho branco

Farinha de trigo

Sal e pimenta do reino

Manteiga e óleo para fritar

Modo de preparo:

Bater um pouco os filés com a mão, colocar o presunto e a sálvia, prender com o palito, salgar e colocar pimenta somente do outro lado.

Passar os escalopes na farinha de trigo e tirar o excesso batendo neles.

Aquecer uma frigideira, colocar a manteiga e o óleo, fritar com o lado do presunto para baixo, retirar os filés, deglacear com vinho branco, deixar o molho reduzir, espessar o molho com manteiga e farinha de trigo.

Obs: este molho fica bem ralo.

Bom apetite!

Receita de torta de ricota

torta-doce-de-ricotaAqui na nossa escola de culinária, nós adoramos receitas práticas.
Por isso, hoje, o Studio do Sabor compartilha com você uma receita deliciosa de torta doce de ricota.
Arremata com sabor aquele jantar simpático com os amigos. Ou o almoço da família de domingo
Assim, você pode fazer em casa e depois contar para nós, aqui do Studio do Sabor como ficou a receita.
Torta doce de ricota

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

3 xícaras de ricota

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (café) de canela

1 colher (sopa) de manteiga derretida

½ xícara (chá) de uva-passa

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

No liquidificador coloque o leite, o leite condensado, a ricota, a maisena, a canela e a manteiga derretida. Bata por aproximadamente 3 minutos.

Em uma vasilha, coloque essa massa e misture com as passas polvilhadas, sem excesso de farinha.

Unte com manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro e aro removível. Despeje a massa  e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar dentro do forno por 10 minutos.

Super facinha a receita, não?
Não? A gente ajuda 😉 Conheça a agenda da nossa escola de culinária e inscreva-se nas nossas aulas: http://www.studiodosabor.com.br/

Receita de panqueca com cream cheese

panqueca-cream-cheesePanqueca é um prato que se encontra praticamente em qualquer país do planeta!

Basicamente é um tipo de massa frita, feita com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações para a massa, algumas contêm fermento ou outros ingredientes.

São redondas, de variados diâmetros, empilhadas ou dobradas em diferentes formatos.

Ganham recheios e toppings diferentes. Doces ou salgadas.

Podem ser servidas salgadas na hora da refeição ou doces no café da manhã, como nos países da América do Norte.

Evidências arqueológicas mostram que é um dos primeiros pratos de cereal e um dos conhecidos entre as sociedades pré-históricas. Na Grécia antiga a mais antiga referência aparece no século V AC.

Mas além de sua versatilidade uma de suas qualidades é sem dúvida a facilidade de seu preparo. O Studio do Sabor ensina uma receita saborosa e express para você:

Panqueca com cream cheese

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos inteiros

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

½ xícara de tomate seco picado

1 xícara de cream cheese

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Massa:

Bater no liquidificador. Fritar em frigideira de teflon e reservar.

Recheio:

Pique o tomate e misture com o cream cheese recheando cada massa de panqueca e fazendo o formato que desejar.

Coloque em forma refratária despeje um pouco de molho de tomate por cima das panquecas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para esquentar, e dar uma ligeira amolecida no cream cheese.