Tabule com Alho-Poró

Nada melhor que uma deliciosa salada para espantar o calor, não? Por isso, hoje, nós aqui do Studio do Sabor vamos compartilhar uma receita de Tabule com vocês. A salada árabe nasceu no Líbano e leve sempre trigo para quibe.

Vamos aos ingredientes:

• 1 xícara (chá) de Trigo de Quibe
• 2 xícaras (chá) de Água (quente)
• 1 pepino (s/sementes picado)
• 3 tomates (s/ sementes picados)
• ½ xícara (chá) de Alho Poró
• 3 colheres (sopa) de Salsinha (picada)
• 2 colheres (chá) de Hortelã (picada)
• 4 colheres (sopa) Azeite
• Suco de 2 Limões
• Sal e Pimenta do Reino (á gosto)

Modo de preparo:

1. Coloque o trigo em uma tigela e adicione água quente até cobrir todo o trigo, deixe descansar por 15 minutos.
2. Enquanto o trigo hidratam tire as sementes do pepino, tomate e pique em cubinhos pequenos.
3. Fatie o alho poró em cubos e reserve.
4. Assim que o trigo estiver frio, escorra toda a água e aperte bem com as mãos ou em uma paneira para tirar toda a água e deixar ele sequinho.
5. Em uma tigela junte, o trigo já hidratado e escorrido, alho poró, tomate, pepino e misture.
6. Adicione a salsinha e hortelã picada, tempere com azeite, sal, pimenta e o suco de limão, misture bem e guarde na geladeira até servir.

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Receita de sopa de alho-poró e iogurte

Esta semana tem aula de receitas light no Studio do Sabor! Em homenagem, hoje tem receita light aqui no blog também!

Como está começando a esquentar aqui em São Paulo, vamos começar a semana com uma sopa light, muito fácil de fazer e  gostosa de tomar no calor.

Alho-poró e iogurte fazem uma mistura surpreendente.

Outras receitas maravilhosas você vai aprender na aula da nossa escola de culinária no Pacaembu.

A receita de hoje é sopa de alho-poró com iogurte

Ingredientes:

– 2 alhos-porós grandes

– 6 dentes de alho

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva

– 1/2 colher de de chá de pimenta do reino

– 1 copo de vinho branco

– 4 copos de caldo de legumes

– 1 copo de iogurte light

Modo de preparo:

Corte os alhos-poró em meias-luas.

Amasse o alho e junte ao azeite e aos alhos-porós. Coloque em uma panela em fogo médio até os alhos-poró estarem quase translúcidos (mais ou menos 10 minutos).

Junte o vinho, a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois junte o caldo e deixe ferver por 45 a 60 minutos.

Despeje tudo no liquidificador e junte o iogurte.

Ficará uma delícia! E não esqueça de participar da aula de culinária de receitas light do Studio do Sabor! É só se inscrever aqui: http://bit.ly/17ySIdg

Receita de quinua com alho-poró e shitake

Quem não exagera um pouco no final de semana? O Studio do Sabor sabe que é difícil se manter na linha, então hoje tem receita light aqui no blog.

         A nossa escola de culinária sugere um prato com quinua, que não é calórico, contém muitas vitaminas e é super rápido e fácil de fazer.

E claro, uma receita quentinha, para esquentar, nesse frio que está fazendo aqui em São Paulo.

Com vocês: quinua com alho-poró e shitake.

Você vai precisar de:

– 2 xicaras de caldo de legumes

– 1 xícara de água

– 1/2 colher de chá de sal

– 1 e 1/2 xicaras de quinua

– 3 colheres de sopa de salsinha

– 1/4 colher de chá de pimenta do reino

– 3 xicaras de fatias finas de alho-poró

– 4 xicaras de fatias finas de shitake

– 1/4 xicara de vinho branco

-1/2 xicara de nozes picadas

         Modo de preparo:

Junte o caldo, a água e metade do sal em uma panela, esquente até ferver. Coloque a quinua, cubra e diminua o fogo.

Espere até a água secar e misture a salsinha e metade da pimenta. Tire do fogo e mantenha morno.

Em uma frigideira salteie o alho-poró e depois adicione o cogumelo, o vinho , o resto do sal e da pimenta e misture por dois minutos.

Junte em um recipiente a quinua e os vegetais e cubra com as nozes.

Gostou? Bom apetite 😉

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