Arroz, feijão e bife

arroz_feijao O nosso prato de cada dia, não? Cozinha brasileira é isso! Mas, como fazer para os três ficarem perfeitos? O Studio do Sabor dá as dicas de culinária para o para rotineiro sair delicioso!

Para o arroz ficar soltinho nossa escola de culinária recomenda adcionar gotas de suco de limão no cozimento para o arroz ficar soltoinho e também colocar um pedaço de manteiga na panela para a água não transbordar! Proporções também são importantes. Para o arroz agulha, são duas partes de água para cada parte de arroz.

Para o feijão, só acresente o sal no final, assim o alimento fica macio. Também acrescente louro na panela para dar aquele gosto especial .

Para o bife ficar macio acrescente uma colher de café de fermento em pó na hora de cozinhar e frite os bifes em fogo alto para ficarem suculento. Tambem, o sal, só na hora de servir!

Receita de arroz-doce

arroz-doceAcredita-se que o cultivo de arroz iniciou-se no vales de Myanmar, ou Birmânia, país da Ásia que faz fronteira com a China, Laos e Tailândia. Arqueólogos acreditam que os extratos de grãos de arroz achados nesse local têm quase 7 mil anos. Hoje encontramos mais de 40 mil tipos diferentes de arroz cultivados no mundo.

O arroz-doce, normalmente cozido em leite e acúcar, é uma iguaria popular em todos os lugares onde o arroz é conhecido, não só no Brasil, como pensamos muitas vezes. Em todos os países da Ásia, de onde é originário, da Europa e da África, para onde foi levado por antigos viajantes e comerciantes, e das Américas, para onde foi levado pelos colonos europeus, existe uma tradição de arroz-doce. 

O arroz pode ser cozido diretamente no leite, ou em água e açúcar, juntando mais tarde leite condensado (no Brasil) ou nata. Acrescenta-se  amêndoas, como na Dinamarca, ou frutas e chocolate como em outros países europeus. Ou temperos como canela, como no Brasil.

Arroz-doce

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Canela a gosto

Modo de preparo:

Lave o arroz em água corrente e escorra.

Leve para cozinhar com água.

Quando estiver quase seco, junte o leite e deixe ferver bem.

Em seguida, coloque o leite condensado e deixe ferver mais um pouco para engrossar.

Junte então o creme de leite e espere levantar fervura novamente.

Coloque a canela e sirva quente ou frio.

Bom apetite!

Dicas para o feijão com arroz

arroz-com-feijão

Nada como um delicioso prato de arroz com feijão. Uma arroz soltinho e um feijão saboroso é a combinação perfeita.

Não há uma origem comprovada mas a hipótese mais aceita é a de que esse típico prato brasileiro seria fruto de uma combinação do arroz (de origem oriental) trazido pelos portugueses ao Brasil com o feijão, que já seria consumido no Brasil pelos índios.

Arroz e feijão são, de fato, uma dupla inseparável devido à riqueza de nutrientes. Aminoácidos que um não tem o outro possui, por exemplo. Esses alimentos se complementam. Segundo a Embrapa, um prato de arroz com feijão garante a absorção de mais de 80% da sua proteína.

“Além de ser uma excelente fonte de proteína, o arroz oferece carboidratos, vitaminas e sais minerais”, diz Luci Uzelin, coordenadora da nutrição do Hospital Israelita Albert Einstein.

E agora as dicas do blog do Studio do Sabor para esse nosso prato tão gostoso do dia a dia:

– Se for previamente lavado, o arroz deve estar bem seco antes de ser colocado na panela

– O arroz deve ser mito bem refogado na gordura

– Respeitar a quantidade de água que deve ser de 2 (xícaras) para 1 (xícara) de arroz

– A água deve estar fervente

– Solte o arroz com um garfo quando estiver pronto

– Para o feijão: use bastante cebola e alho para dar sabor e ainda cozinhe com linguiça, paio ou carne seca