Receita de sopa de alho-poró e iogurte

sopa_iogurteEsta semana tem aula de receitas light no Studio do Sabor! Em homenagem, hoje tem receita light aqui no blog também!

Como está começando a esquentar aqui em São Paulo, vamos começar a semana com uma sopa light, muito fácil de fazer e  gostosa de tomar no calor.

Alho-poró e iogurte fazem uma mistura surpreendente.

Outras receitas maravilhosas você vai aprender na aula da nossa escola de culinária no Pacaembu.

A receita de hoje é sopa de alho-poró com iogurte

Ingredientes:

– 2 alhos-porós grandes

– 6 dentes de alho

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva

– 1/2 colher de de chá de pimenta do reino

– 1 copo de vinho branco

– 4 copos de caldo de legumes

– 1 copo de iogurte light

Modo de preparo:

Corte os alhos-poró em meias-luas.

Amasse o alho e junte ao azeite e aos alhos-porós. Coloque em uma panela em fogo médio até os alhos-poró estarem quase translúcidos (mais ou menos 10 minutos).

Junte o vinho, a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois junte o caldo e deixe ferver por 45 a 60 minutos.

Despeje tudo no liquidificador e junte o iogurte.

Ficará uma delícia! E não esqueça de participar da aula de culinária de receitas light do Studio do Sabor! É só se inscrever aqui: http://bit.ly/17ySIdg

Caldinho de polvo

O polvo é um ingrediente ainda não muito presente na cozinha brasileira, mas com o preparo certo, ele é uma delícia! No Japão, por exemplo, há panquecas com polvo, assim como bolinhos de polvo e muitos sushis que levam o molusco. Na região mediterrânea é preparado com azeite, alho, manjericão, limão,e tomates, em uma bela salada. Já no Peru, o polvo é misturado com milho e tomate. Na Coreia, ele é um aperitivo, servido em bares junto com picles e cerveja.

A textura do polvo é firme e macia. O sabor é único, lembra o mar e tem certa doçura. O Studio do Sabor vai mostrar várias maneiras de preparar o polvo na aula de quinta-feira com o chef Rafa Camargo. Ele vai apresentar diversas receitas com polvo, como terrine de polvo em cama de salada especial, caldinho croata de de polvo, ceviche de polvo e peixe branco, polvo alla rabiata e polvo na torre de batatatas.

Para oferecer aos amigos um jantar super original não faltarão ideias nesta aula de culinária exclusiva do Studio do Sabor.

E aqui uma receita de caldinho de polvo da chef Monica Sky.

Caldinho de Polvo
 
Azeite (quanta bastar)
Alho a gosto
1 cebola grosseiramente picada
1 pimentão verde picado
3 tomates grosseiramente picados
1 cabeça de polvo (já cozida)
1 copo de vinho branco
1  vidro de leite de coco
Sal a gosto
1/2 pimenta de cheiro
Coentro
Páprica Doce
Páprica Picante
3 limões sicilianos
1 tentáculo para finalizar antes de servir
Refogar na frigideira o azeite, o alho, a cebola, o pimentão e os tomatse.
Adicionar os pedaços de polvo (cabeça) e em seguida o vinho. Após alguns instantes, o leite de coco.
Pegue este refogado e bata no liquidificador ligeiramente, com o sal, a pimenta, a páprica doce e a picante.
Sirva em seguida, com pedacinhos de polvo picados e um pouco de limão siciliano. Salpique o coentro moderadamente.
Bom jantar!
polvo-sopa

Nhoque, nhoque, nhoque

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Todo dia 29 é comemorado o Dia do Nhoque da Fortuna. Segundo conta a lenda, São Pantaleão, vestido de andarilho,  andava em um vilarejo na Itália no dia 29 de dezembro. Com fome, bateu na porta de uma casa e pediu comida. Um casal recebeu-o com muita desconfiança, porém convidou-o a sentar na mesa com eles. Eram pobres e quase não tinham  o que comer. O único alimento naquela noite eram nhoques que dividiram com o Santo. Sete nhoques para cada. São Pantaleão comeu, agradeceu e se foi. Para grande surpresa, ao retirar a mesa, o casal encontrou embaixo dos pratos moedas de ouro.

Assim, a cada dia 29, a lenda ganha mais simpatizantes que comem o nhoque da fortuna para ter sorte pelos 30 dias seguintes. No Studio do Sabor, também acreditamos que o Nhoque pode trazer muita sorte, por isso, preparamos uma aula com receitas de nhoques no dia 27, quinta-feira próxima. A receita, que mudou ao longo dos anos, é antiga, supõe-se que o nhoque exista desde os antigos gregos. No Studio do Sabor você aprenderá diversas receitas de nhoque. E no dia 29, você poderá preparar um delicioso prato para fazer a simpatia.

A simpatia é simples: basta colocar uma nota de qualquer valor sob o prato de nhoque. No prato, separe sete nhoques e coma um a um. Para cada nhoque, faça um pedido diferente.  O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29, para garantir a fartura.

Para participar da aula de nhoque no Studio do Sabor, é só ligar para (11) 3673-1973 ou mandar um email para: studio@studiodosabor.com.br . Esperamos por você !