A culinária francesa

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Os franceses tem o dom da culinária e o Studio do Sabor vai explorá-lo! Na nossa escola de culinária no Pacaembu vamos oferecer uma aula da cozinha francesa para você aprender a fazer alguns dos famosos pratos franceses como o mousse de chocolate! Pois é, você sabia que era francês? Para se increver na aula é só clicar no link e preencher seus dados: http://bit.ly/1aO4v5o

Claro que não podemos colocar tudo o que a culinária francesa oferece em uma aula de culinária só, então colocamos mais algumas das maravilhas da comida da França aqui no blog! Primeiro, uma receita super fácil e rápida que os franceses preparam a qualquer hora: o crepe francês.

Ingredientes necessários:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Azeite
  • Recheios (queijo, presunto, palmito, chocolate derretido, nutella, banana, etc)

Modo de preparo:

Pegue o leite, os ovos e a farinha  e bata tudo no liquidificador(coloque uma pitada de sal e uma de açucar na mistura).

Bata até a massa ficar homogênea e ligue o fogo debaixo de uma frigideira média. Coloque um fio de azeite na frigideira e a despeje uma concha da massa. Espelhe e deixe por um minuto, vire  o crepe e deixe por mais um minuto.

Escolha o recheio e delicie-se 😉

E para dar mais vontade de participar dessa aula, olha a apresentação das delícias francesas que preparamos:

Receita Light: Lentilhas com vegetais

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Daqui a pouco começa a primavera e o tempo vai esquentar de vez, até lá, o jeito é fazer comidas quentinhas para manter o corpo quente no frio que está fazendo em São Paulo, não? Se bem que esse domingo de sol foi uma delicia!

Como todo mundo dá aquela exagerada no fim de semana, principalmente quando o blog do Studio do Sabor colocou aquela deliciosa receita de pão de queijo na sexta-feira. Segunda é dia de receita light!

Nossa escola de culinária vai mostrar para vocês uma maravilhosa receita com lentilhas!

Os ingredientes do prato light são:

3 xicaras de agua

1 ½ xicaras de lentilhas

1 colher de cha de sal

1 ½ colher de chade azeite

2 xicaras de cebolas picadas

1 xicara de cenoura picada

1 xicara de abrobrinha picada

1 xicara de beterraba picada

1 colher de chá de cebolinha

1 colherde sopa de molho de tomate

1 dente de alho picado

2/3 xicara de vinho tinto

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 colher de cha de manteiga

1 pitada de pimenta do reino

Como fazer:

cozinhe a lentilha no fogo baixo por 25 minutos. Tire do fogo e deixe descansar.

Esquente o azeite em um frigeira grande antiaderente e no fogo medio e junte a cebola, a cenoura, a beterraba, a cebloinha e salteie por 10 minutos. Junte o sal, o molho de tomate e o alho e cozinhe por mais um minuto. Misture o vinho e deixe ferver, cubra, diminua o fogo e deixe ficar ate os vegetais estarem macios. Misture a mostarda, juntea lentilha e cozinhe por 2 minutos. Tire do fogo, coloque a manteiga e a pimenta e sirva.

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Dicas para o bolo perfeito

Fazer o bolo crescer e ficar fofinho não é assim tão fácil! O Studio do Sabor sabe disso e vai compatilhar com vocês algumas dicas para o seu bolo sair pefeito.

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Primeiro, é necessário prestar atenção aos ingredientes da receita, às quantidades e à qualidade. Ovos, leite, açúcar, manteiga, farinha e fermento devem sempre estar na temperatura ambiente. Para os ovos, se eles estiverem muito frios, uma dica é colocá-los em uma tigela com água morna.

É preciso aquecer o forno de 20 a 30 minutos antes de colocar a receita para assar. Mais do que isso, é importante medir a forma e verificar se está de acordo com a que está indicada na receita. Caso contrário a massa pode queimar, ficar muito seca ou esparramar.

Para evitar que o bolo murche, não abra o forno nos primeiros 10 minutos em que a massa estiver assando e depois de pronto, cubra o bolo para evitar as correntes de ar . O truque do palitinho para saber se o bolo está pronto nunca falha. Se o palito sair seco, o bolo está no ponto.

Para garantir que o bolo cresça, verifique antes se o seu fermento está ativo. Para isso, coloque uma pitada em 1/2 copo de água morna, se borbulhar, use o ingrediente sem medo.

Para deixar qualquer bolo melhor ainda, adicionar coberturas e recheios é sempre uma boa pedida 😉

O Studio do Sabor sempre tem aulas deliciosas para você se tornar uma cozinheira de mão-cheia, então, inscreva seu email e receba toda a programação:  http://bit.ly/17ySIdg

Receita de quinua com alho-poró e shitake

Quem não exagera um pouco no final de semana? O Studio do Sabor sabe que é difícil se manter na linha, então hoje tem receita light aqui no blog.

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         A nossa escola de culinária sugere um prato com quinua, que não é calórico, contém muitas vitaminas e é super rápido e fácil de fazer.

E claro, uma receita quentinha, para esquentar, nesse frio que está fazendo aqui em São Paulo.

Com vocês: quinua com alho-poró e shitake.

Você vai precisar de:

– 2 xicaras de caldo de legumes

– 1 xícara de água

– 1/2 colher de chá de sal

– 1 e 1/2 xicaras de quinua

– 3 colheres de sopa de salsinha

– 1/4 colher de chá de pimenta do reino

– 3 xicaras de fatias finas de alho-poró

– 4 xicaras de fatias finas de shitake

– 1/4 xicara de vinho branco

-1/2 xicara de nozes picadas

         Modo de preparo:

Junte o caldo, a água e metade do sal em uma panela, esquente até ferver. Coloque a quinua, cubra e diminua o fogo.

Espere até a água secar e misture a salsinha e metade da pimenta. Tire do fogo e mantenha morno.

Em uma frigideira salteie o alho-poró e depois adicione o cogumelo, o vinho , o resto do sal e da pimenta e misture por dois minutos.

Junte em um recipiente a quinua e os vegetais e cubra com as nozes.

Gostou? Bom apetite 😉

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A origem do Tiramisù

Amanhã é dia de aula delícia no Studio do Sabor: 6 PRATOS DE INSPIRAÇÃO ITALIANA. Para se inscrever é só clicar aqui: http://bit.ly/17ySIdg . E para dar um gostinho do curso, a gente trouxe a história de um dos pratos que essa aula de culinária vai trazer, o tiramisù.

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O nome do prato pode ser traduzido do italiano como “me levante”. O nome sugere dois significados, o primero que a sobremesa serve como um “acordador” pois possui dois ingredients com cafeína. O segundo, refere-se à idea do prato ser tão maravilhoso que leva a pessoa longe.

A origem do tiramisù é controversa, já que muitos afirmam que a receita italiana é uma sobremesa recente, criada nos anos 70, em um restaurante chamado Le Beccherie, em Treviso. Outros dizem que a receita é mais antiga e foi desenvolvida na Segunda Guerra Mundial como um prato para os soldados levarem para a guerra. Uma terceira teoria ainda sugere que o tiramisù foi inventado no século XVII para um duque, na Toscana.

Qual você acha que é a verdadeira origem? Bom, amanhã, você vai descobrir como fazer essa deliciosa sobremesa na nossa escola de culinária e se deliciar com a degustação.