Macarronada com Molho a Bolonhesa!

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Na quinta-feira o Studio do Sabor preparou uma aula super especial de macarrões. Você vai aprender a fazer massas frescas como ravioli e capeletti e muito mais! Ficou com vontade? É só mandar email para studio@studiodosabor.com.br !

Mas, já que agora deu aquela vontade de comer macarrão, que tal um receita de molho bolonhesa?!

Essa aqui é a verdadeira receita do molho, autenticada pela camera de comercio da Bolonha, lá na Itália.

  • azeite
  • 3 dentes alho
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão 
  • 1 cenoura pequena
  • 1 pimenta fresca dedo-de-moça sem sementes
  • 150 g de pancetta (bacon com carninha)
  • 500 g de carne moída (patinho)
  • pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 200 ml de vinho branco ou tinto seco
  • 1 lata normal  de extrato de tomate
  • 200 ml de leite integral
  • sal

Doure a pancetta no azeite, junte a cebola, o pimenta dedo-de-moça e o alho(todos picadinhos) e espere dourar. Misture a carne(tempere com sal e pimenta do reino), a cenoura e o salsão. Depois da carne refogar, coloque o leite e deixe ferver até reduzir, adicione o extrato de tomate e em seguida o vinho. Deixe o molho consistente e ai, pronto! É só juntar com o macarrão e o queijo ralado que vai ficar uma delícia!