Receitas light: Salada de pepino

O verão continua ai, delicioso, esbanjando de calor. O carnaval está quase ai. Então, nada melhor que uma salada refrescante e light para fazer, não? O Studio do Sabor tem uma receita super fácil de uma saladinha imperdível de pepino. Vem na nossa:

Ingredientes:

• 4 pepinos cortados em fatias
• 4 colheres de sopa de iogurt grego
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de dill(endro)
• 1/2 colher de sopa de açucar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta

Modo de fazer: junte tudo na tigela, misture e aproveite 🙂 

 

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Receita light: Salada de Quinoa

Hoje é dia de receita light no blog do Studio do Sabor! Já falamos dos beneficios da quinoa para você e hoje aqui na cozinha do Studio do Sabor você vai aprender a fazer uma deliciosa receita de salada de quinoa com abrobrinha.

Você vai precisar de:

1 xícara de quinua cozida

1 xícara de tomates cereja cortados em 4

2/3 de xícara de pepino picada e pequenos pedacos

2 a 3 colheres de azeitonas picadas

1 abobrinha pequena

¼ de vinagre e vinho

¼ de xícara de oleo de oliva

¼ de queijo feta esmigalhado

sal e pimenta do reino a gosto

Junte a quinua com os tomates, o pepine e a azeitona em uma tigela. Em uma tigela menor misture o vinagre, o azeite, o queijo, a pimenta e o sal.

Corte a abrobrinha em finas fatias verticais.

Coloque as fatias no prato, Coloque a salada de quinua e finalize com o molho.

Receita: Salada Niçoise

Hoje é dia de receita light aqui no blog do Studio do Sabor! E nada como uma bela salada para deixar o dia mais gostoso, certo? Então hoje vamos trazer um receita da França ( em homenagem a nossa aula de culinária francesa), a salada Niçoise que foi popularizada por Julia Child (lembra do filme Julie e Julia?) nos Estados Unidos. Aqui, nós trazemos a versão do Jamie Oliver dessa deliciosa salada, cheia de proteínas e super saudável para começar a semana bem!

Primeiro, os ingredientes:
300g de vagens
1/2 baguete francesa, cortada em fatias
1 maço de manjericão fresco
1 limão siciliano (apenas o suco)
4 colheres de sopa de azeite extravirgem
6 filés de anchovas
1 colher de chá de molho de mostarda em grãos
1 colher de chá de mel
12 azeitonas pretas
1 tomate, cortado grosseiramente

1 lata de atum

20g de queijo feta

Modo de preparo:
Ferva a água e coloque as vagens, tempere com uma pitada de sal e tampe a panela. Deixe as vagens cozinharem por 5 minutos, com o fogo desligado. Escorra e reserve.

Em uma grelha antiaderente, coloque as fatias do pão e deixe torrar até ficarem douradas. Reserve.

Coloque o manjericão, o suco de limão o azeite e as anchovas em um liquidificador e triture com um pouco de água fervente até virar um creme ralo. Despeje metade desse molho em uma tigela, tempere o atum com uma parte, e coloque o restante em um prato raso.

Na tigela com o molho, junte a mostarda e o mel e misture bem. Junte as vagens escorridas, as azeitonas e o tomate, misture bem e reserve.

Montagem:
Salpique algumas folhas de manjericão fresco, e esfarele o queijo feta por cima do prato com o atum, coloque as torradas e a salada de vagens em volta e se delicie!

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Receita Light: Lentilhas com vegetais

Daqui a pouco começa a primavera e o tempo vai esquentar de vez, até lá, o jeito é fazer comidas quentinhas para manter o corpo quente no frio que está fazendo em São Paulo, não? Se bem que esse domingo de sol foi uma delicia!

Como todo mundo dá aquela exagerada no fim de semana, principalmente quando o blog do Studio do Sabor colocou aquela deliciosa receita de pão de queijo na sexta-feira. Segunda é dia de receita light!

Nossa escola de culinária vai mostrar para vocês uma maravilhosa receita com lentilhas!

Os ingredientes do prato light são:

3 xicaras de agua

1 ½ xicaras de lentilhas

1 colher de cha de sal

1 ½ colher de chade azeite

2 xicaras de cebolas picadas

1 xicara de cenoura picada

1 xicara de abrobrinha picada

1 xicara de beterraba picada

1 colher de chá de cebolinha

1 colherde sopa de molho de tomate

1 dente de alho picado

2/3 xicara de vinho tinto

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 colher de cha de manteiga

1 pitada de pimenta do reino

Como fazer:

cozinhe a lentilha no fogo baixo por 25 minutos. Tire do fogo e deixe descansar.

Esquente o azeite em um frigeira grande antiaderente e no fogo medio e junte a cebola, a cenoura, a beterraba, a cebloinha e salteie por 10 minutos. Junte o sal, o molho de tomate e o alho e cozinhe por mais um minuto. Misture o vinho e deixe ferver, cubra, diminua o fogo e deixe ficar ate os vegetais estarem macios. Misture a mostarda, juntea lentilha e cozinhe por 2 minutos. Tire do fogo, coloque a manteiga e a pimenta e sirva.

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Receita de sopa de alho-poró e iogurte

Esta semana tem aula de receitas light no Studio do Sabor! Em homenagem, hoje tem receita light aqui no blog também!

Como está começando a esquentar aqui em São Paulo, vamos começar a semana com uma sopa light, muito fácil de fazer e  gostosa de tomar no calor.

Alho-poró e iogurte fazem uma mistura surpreendente.

Outras receitas maravilhosas você vai aprender na aula da nossa escola de culinária no Pacaembu.

A receita de hoje é sopa de alho-poró com iogurte

Ingredientes:

– 2 alhos-porós grandes

– 6 dentes de alho

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva

– 1/2 colher de de chá de pimenta do reino

– 1 copo de vinho branco

– 4 copos de caldo de legumes

– 1 copo de iogurte light

Modo de preparo:

Corte os alhos-poró em meias-luas.

Amasse o alho e junte ao azeite e aos alhos-porós. Coloque em uma panela em fogo médio até os alhos-poró estarem quase translúcidos (mais ou menos 10 minutos).

Junte o vinho, a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois junte o caldo e deixe ferver por 45 a 60 minutos.

Despeje tudo no liquidificador e junte o iogurte.

Ficará uma delícia! E não esqueça de participar da aula de culinária de receitas light do Studio do Sabor! É só se inscrever aqui: http://bit.ly/17ySIdg

Receita de filé de frango no papelote

O Studio do Sabor tem uma ótima sugestão: troque a salada sem graça por esse prato nutritivo, proteico e cheio de sabor. É bem fácil de ser preparada. E a boa notícia é que ela pesa quase nada na balança. É light. Delicie-se!

Filé de frango no papelote

Ingredientes:

5 filés de frango abertos

1 alho-poró cortado a Julienne (ou abobrinha)

1 cenoura cortada a Julienne

1 cebola cortada a Julienne

Margarina light (quanto bastar)

Alecrim a gosto (ou a erva de sua preferência)

Shoyu light a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Papel alumínio

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Abra retângulos de papel alumínio e unte-os com um pouco de margarina.

Coloque os filés de frango sobre o alumínio e por cima os vegetais. Adicione uma “colher de cafezinho” de margarina light em cima de cada preparação juntamente com o shoyu.

Feche o papelote hermeticamente e leve ao forno preaquecido (180^o C) por volta de 10 a 15 minutos.

Retire do forno e abra o papelote com atenção por causa do vapor.

Bom apetite!

Os cogumelos estão entrando definitavamente no cardápio dos brasileiros. Seja pelos restaurantes orientais ou pela crescente oferta nos supermercados e hortifrútis. Sua aparência, nem sempre atrativa, não tira seu charme e sabor inconfundíveis. Servem como prato principal ou combinam bem com carnes, peixes, arroz e verdes. Têm também um alto valor nutritivo.

São mais de três dezenas de tipos diferentes comestíveis cultivados no mundo, segundo a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). No Brasil, os mais conhecidos e consumidos são os do tipo Champignon (de Paris e Portobello), o Shiitake, o Shimeji e o Hiratake, nas cores cinza salmão e branco. Variam no sabor, mais suaves ou mais acentuados. E na textura, há os mais resistentes e os fibrosos ou os macios e os delicados

Os cogumelos são encontrados em conserva, secos, congelados ou frescos, que devem ser adquiridos com bom aspecto, sem manchas nem umidade aparente e a lamela (parte de baixo do cogumelo) deve estar clara. Devem ser conservados em geladeira para serem utilizados rapidamente.

A sugestão do Studio do Sabor para a volta do final de semana prolongado é uma prato light, uma salada deliciosa e supernutritiva.

SALADA MORNA DE COGUMELOS COM CROÛTONS E ERVAS

Ingredientes:

250 g de cogumelos variados (Shitake, Shimeji, Champignon de Paris, etc)

2 colheres (sopa) de manteiga

5 dentes de alho picados

Folhas verdes variadas (alface americana, rúcula, alface crespa, etc)

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre

Queijo parmesão para polvilhar

Sal e pimenta do reino a gosto

Ervas a gosto

Pão de fôrma cortado em cubinhos

Modo de preparo:

Higienize as folhas.

Salteie os cogumelos na manteiga com o alho. Coloque o sal e a pimenta do reino.

Faça um vinagrete básico com o azeite, vinagre, sal e pimenta.

Tempere as folhas.

Tempere os cubinhos de pão com as ervas e sal e leve ao forno moderado. Esquente levemente os cogumelos e distribua por cima das folhas.

Salpique com o queijo ralado e os croûtons.

Bom apetite!