Tabule com Alho-Poró

Nada melhor que uma deliciosa salada para espantar o calor, não? Por isso, hoje, nós aqui do Studio do Sabor vamos compartilhar uma receita de Tabule com vocês. A salada árabe nasceu no Líbano e leve sempre trigo para quibe.

Vamos aos ingredientes:

• 1 xícara (chá) de Trigo de Quibe
• 2 xícaras (chá) de Água (quente)
• 1 pepino (s/sementes picado)
• 3 tomates (s/ sementes picados)
• ½ xícara (chá) de Alho Poró
• 3 colheres (sopa) de Salsinha (picada)
• 2 colheres (chá) de Hortelã (picada)
• 4 colheres (sopa) Azeite
• Suco de 2 Limões
• Sal e Pimenta do Reino (á gosto)

Modo de preparo:

1. Coloque o trigo em uma tigela e adicione água quente até cobrir todo o trigo, deixe descansar por 15 minutos.
2. Enquanto o trigo hidratam tire as sementes do pepino, tomate e pique em cubinhos pequenos.
3. Fatie o alho poró em cubos e reserve.
4. Assim que o trigo estiver frio, escorra toda a água e aperte bem com as mãos ou em uma paneira para tirar toda a água e deixar ele sequinho.
5. Em uma tigela junte, o trigo já hidratado e escorrido, alho poró, tomate, pepino e misture.
6. Adicione a salsinha e hortelã picada, tempere com azeite, sal, pimenta e o suco de limão, misture bem e guarde na geladeira até servir.

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Macarronada com Molho a Bolonhesa!

Na quinta-feira o Studio do Sabor preparou uma aula super especial de macarrões. Você vai aprender a fazer massas frescas como ravioli e capeletti e muito mais! Ficou com vontade? É só mandar email para studio@studiodosabor.com.br !

Mas, já que agora deu aquela vontade de comer macarrão, que tal um receita de molho bolonhesa?!

Essa aqui é a verdadeira receita do molho, autenticada pela camera de comercio da Bolonha, lá na Itália.

• azeite
• 3 dentes alho
• 1 cebola
• 1 talo de salsão 
• 1 cenoura pequena
• 1 pimenta fresca dedo-de-moça sem sementes
• 150 g de pancetta (bacon com carninha)
• 500 g de carne moída (patinho)
• pimenta-do-reino preta moída na hora
• 200 ml de vinho branco ou tinto seco
• 1 lata normal  de extrato de tomate
• 200 ml de leite integral
• sal

Doure a pancetta no azeite, junte a cebola, o pimenta dedo-de-moça e o alho(todos picadinhos) e espere dourar. Misture a carne(tempere com sal e pimenta do reino), a cenoura e o salsão. Depois da carne refogar, coloque o leite e deixe ferver até reduzir, adicione o extrato de tomate e em seguida o vinho. Deixe o molho consistente e ai, pronto! É só juntar com o macarrão e o queijo ralado que vai ficar uma delícia!

Receita de Muffin de Chocolate

Hoje o sol invadiu São Paulo, mas ainda sim a cidade está fria. E nada melhor que chocolate para esquentar nossos corações, não? Preparem seus estômagos, porque hoje, o Studio do Sabor vai compartilhar com vocês uma deliciosa receita de muffin de chocolate.

Ingredientes (para 12 muffins):

1/4 xícara de molho de maça sem açúcar

1/2 xícara de óleo de canola

2 colheres de sopa de água

1 xícara de leite

1 colher de chá de extracto de vanila

1 3/4 xícaras de farinha

2 colheres de sopa de amido de milho

1/2 xícara de açúcar

2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

2/3 xícara de gotas de chocolate

Pré aqueça o forno a 200° C. Passe manteiga na bandeja de fazer muffin, ou coloque os copos de papel nos buracos.

Em uma tigela grande, misture o molho de maçã, o óleo, a água, o leite e a vanila. Em uma tigela menor combine a farinha, o amido, o açucar, o cacau,  o sal e as gotas de chocolate. Combine as duas tigelas e misture até a massa ficar homogênea.

Encha a bandeja de muffin com a massa e asse por 15 a 20 min.

Pronto, é só tirar do forno e se deliciar 😉

Receita light: Salada de Quinoa

Hoje é dia de receita light no blog do Studio do Sabor! Já falamos dos beneficios da quinoa para você e hoje aqui na cozinha do Studio do Sabor você vai aprender a fazer uma deliciosa receita de salada de quinoa com abrobrinha.

Você vai precisar de:

1 xícara de quinua cozida

1 xícara de tomates cereja cortados em 4

2/3 de xícara de pepino picada e pequenos pedacos

2 a 3 colheres de azeitonas picadas

1 abobrinha pequena

¼ de vinagre e vinho

¼ de xícara de oleo de oliva

¼ de queijo feta esmigalhado

sal e pimenta do reino a gosto

Junte a quinua com os tomates, o pepine e a azeitona em uma tigela. Em uma tigela menor misture o vinagre, o azeite, o queijo, a pimenta e o sal.

Corte a abrobrinha em finas fatias verticais.

Coloque as fatias no prato, Coloque a salada de quinua e finalize com o molho.

Receita: Salada Niçoise

Hoje é dia de receita light aqui no blog do Studio do Sabor! E nada como uma bela salada para deixar o dia mais gostoso, certo? Então hoje vamos trazer um receita da França ( em homenagem a nossa aula de culinária francesa), a salada Niçoise que foi popularizada por Julia Child (lembra do filme Julie e Julia?) nos Estados Unidos. Aqui, nós trazemos a versão do Jamie Oliver dessa deliciosa salada, cheia de proteínas e super saudável para começar a semana bem!

Primeiro, os ingredientes:
300g de vagens
1/2 baguete francesa, cortada em fatias
1 maço de manjericão fresco
1 limão siciliano (apenas o suco)
4 colheres de sopa de azeite extravirgem
6 filés de anchovas
1 colher de chá de molho de mostarda em grãos
1 colher de chá de mel
12 azeitonas pretas
1 tomate, cortado grosseiramente

1 lata de atum

20g de queijo feta

Modo de preparo:
Ferva a água e coloque as vagens, tempere com uma pitada de sal e tampe a panela. Deixe as vagens cozinharem por 5 minutos, com o fogo desligado. Escorra e reserve.

Em uma grelha antiaderente, coloque as fatias do pão e deixe torrar até ficarem douradas. Reserve.

Coloque o manjericão, o suco de limão o azeite e as anchovas em um liquidificador e triture com um pouco de água fervente até virar um creme ralo. Despeje metade desse molho em uma tigela, tempere o atum com uma parte, e coloque o restante em um prato raso.

Na tigela com o molho, junte a mostarda e o mel e misture bem. Junte as vagens escorridas, as azeitonas e o tomate, misture bem e reserve.

Montagem:
Salpique algumas folhas de manjericão fresco, e esfarele o queijo feta por cima do prato com o atum, coloque as torradas e a salada de vagens em volta e se delicie!

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A culinária francesa

Os franceses tem o dom da culinária e o Studio do Sabor vai explorá-lo! Na nossa escola de culinária no Pacaembu vamos oferecer uma aula da cozinha francesa para você aprender a fazer alguns dos famosos pratos franceses como o mousse de chocolate! Pois é, você sabia que era francês? Para se increver na aula é só clicar no link e preencher seus dados: http://bit.ly/1aO4v5o

Claro que não podemos colocar tudo o que a culinária francesa oferece em uma aula de culinária só, então colocamos mais algumas das maravilhas da comida da França aqui no blog! Primeiro, uma receita super fácil e rápida que os franceses preparam a qualquer hora: o crepe francês.

Ingredientes necessários:

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• Azeite
• Recheios (queijo, presunto, palmito, chocolate derretido, nutella, banana, etc)

Modo de preparo:

Pegue o leite, os ovos e a farinha  e bata tudo no liquidificador(coloque uma pitada de sal e uma de açucar na mistura).

Bata até a massa ficar homogênea e ligue o fogo debaixo de uma frigideira média. Coloque um fio de azeite na frigideira e a despeje uma concha da massa. Espelhe e deixe por um minuto, vire  o crepe e deixe por mais um minuto.

Escolha o recheio e delicie-se 😉

E para dar mais vontade de participar dessa aula, olha a apresentação das delícias francesas que preparamos:

Receita: Guacamole

Quem aqui não ama uma boa comida mexicana? O Studio do Sabor adora e nessa quarta, dia 18, vamos fazer uma homenagem a culinária mexicana com pratos deliciosos e degustação! Se inscreva aqui: http://bit.ly/1aHxivZ.

Para vocês terem um gostinho de como a aula vai ser, a nossa escola de culinária vai compartilhar com vocês uma deliciosa receita de guacamole.

Primeiro, os ingredientes:

1 abacate
2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
2 tomates
1 limão
Coentro e sal a gosto

O modo de preparo é super fácil, basta amassar o abacate, picar os outros ingredientes e misturar tudo em uma grande tigela. O guacamole vai super bem com doritos, carne,buritos, tacos. É um ótimo acompanhamento!

Depois de preparar essa deliciosa e fácil receita, não esqueça de se inscrever na aula de culinária mexicana e curtir nosso Facebook. Para isso, é só clicar no link e virar nosso fã: http://on.fb.me/123ynUi

Receita italiana!

Amanhã  já é sábado, delicia, não? Então, o Studio do Sabor vai compartilhar com vocês uma deliciosa e fácil receita italiana para fazer no almoço de domingo.

Essa receita vai agradar a todos: Gratinado de couve-flor! Primeiro,  vamos aos ingredientes:

400 gr de maccheroncini

50 gr de pinoli

1 maço de cebolinha

2/3 xicara de farinha de rosca

50 gr de file de anchova

1 dente de alho

1 pé de couve flor

1 pitada de açafrão

sal e pimenta a gosto

Para preparar:

Cozinhe a couve-flor e conserve a água do cozimento.

Doure o alho e a cebolinha picados no azeite, junte as anchovas amassando-as com um garfo, coloque o pinoli e a couve-flor em cortada em pedacinhos e o açafrão. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Coloque o macarrão na água do cozimento da couve-flor e deixe por 8 minutos. Coloque o macarrão e o molho em um travessa, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno (220º) por alguns minutos para gratinar.

Esperamos que fique uma delícia ! E não esqueça de se inscrever para saber tudo o que rola na nossa escola de culinária! É só clicar no link: http://bit.ly/1aHxivZ

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Receita Light: Lentilhas com vegetais

Daqui a pouco começa a primavera e o tempo vai esquentar de vez, até lá, o jeito é fazer comidas quentinhas para manter o corpo quente no frio que está fazendo em São Paulo, não? Se bem que esse domingo de sol foi uma delicia!

Como todo mundo dá aquela exagerada no fim de semana, principalmente quando o blog do Studio do Sabor colocou aquela deliciosa receita de pão de queijo na sexta-feira. Segunda é dia de receita light!

Nossa escola de culinária vai mostrar para vocês uma maravilhosa receita com lentilhas!

Os ingredientes do prato light são:

3 xicaras de agua

1 ½ xicaras de lentilhas

1 colher de cha de sal

1 ½ colher de chade azeite

2 xicaras de cebolas picadas

1 xicara de cenoura picada

1 xicara de abrobrinha picada

1 xicara de beterraba picada

1 colher de chá de cebolinha

1 colherde sopa de molho de tomate

1 dente de alho picado

2/3 xicara de vinho tinto

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 colher de cha de manteiga

1 pitada de pimenta do reino

Como fazer:

cozinhe a lentilha no fogo baixo por 25 minutos. Tire do fogo e deixe descansar.

Esquente o azeite em um frigeira grande antiaderente e no fogo medio e junte a cebola, a cenoura, a beterraba, a cebloinha e salteie por 10 minutos. Junte o sal, o molho de tomate e o alho e cozinhe por mais um minuto. Misture o vinho e deixe ferver, cubra, diminua o fogo e deixe ficar ate os vegetais estarem macios. Misture a mostarda, juntea lentilha e cozinhe por 2 minutos. Tire do fogo, coloque a manteiga e a pimenta e sirva.

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Receita Salada 4 Sabores

Salada é uma opção saudável e deliciosa para todos os dias e, claro, perfeita para quem está de dieta.

Hoje, o Studio do Sabor vai compartilhar uma receita de salada super saborosa para você fazer em casa.

Você vai precisar de :

1 maço de rúcula

2 pêssegos frescos

150 g de mussarela de búfala

150 g de presunto di Parma

2 limões sicilianos

100ml de azeite

Sal



Modo de preparo: 



Faça um tempero com o caldo de limão, o azeite e o sal. Tempere as folhas de rúcula (previamente lavadas e higienizadas). 
Distribua-as num prato grande. 
Coloque os pêssegos, a mussarela de búfala e o presunto di Parma sobre as folhas. Sirva a seguir.

Facinho, não? A escola de culinária Studio do Sabor ensina receitas deliciosas para todas as ocasiões! Mande um email para studio@studiodosabor.com.br para saber sobre as aulas!

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