Receita de sopa de alho-poró e iogurte

sopa_iogurteEsta semana tem aula de receitas light no Studio do Sabor! Em homenagem, hoje tem receita light aqui no blog também!

Como está começando a esquentar aqui em São Paulo, vamos começar a semana com uma sopa light, muito fácil de fazer e  gostosa de tomar no calor.

Alho-poró e iogurte fazem uma mistura surpreendente.

Outras receitas maravilhosas você vai aprender na aula da nossa escola de culinária no Pacaembu.

A receita de hoje é sopa de alho-poró com iogurte

Ingredientes:

– 2 alhos-porós grandes

– 6 dentes de alho

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva

– 1/2 colher de de chá de pimenta do reino

– 1 copo de vinho branco

– 4 copos de caldo de legumes

– 1 copo de iogurte light

Modo de preparo:

Corte os alhos-poró em meias-luas.

Amasse o alho e junte ao azeite e aos alhos-porós. Coloque em uma panela em fogo médio até os alhos-poró estarem quase translúcidos (mais ou menos 10 minutos).

Junte o vinho, a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois junte o caldo e deixe ferver por 45 a 60 minutos.

Despeje tudo no liquidificador e junte o iogurte.

Ficará uma delícia! E não esqueça de participar da aula de culinária de receitas light do Studio do Sabor! É só se inscrever aqui: http://bit.ly/17ySIdg

Receita de torta de ricota

torta-doce-de-ricotaAqui na nossa escola de culinária, nós adoramos receitas práticas.
Por isso, hoje, o Studio do Sabor compartilha com você uma receita deliciosa de torta doce de ricota.
Arremata com sabor aquele jantar simpático com os amigos. Ou o almoço da família de domingo
Assim, você pode fazer em casa e depois contar para nós, aqui do Studio do Sabor como ficou a receita.
Torta doce de ricota

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

3 xícaras de ricota

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (café) de canela

1 colher (sopa) de manteiga derretida

½ xícara (chá) de uva-passa

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

No liquidificador coloque o leite, o leite condensado, a ricota, a maisena, a canela e a manteiga derretida. Bata por aproximadamente 3 minutos.

Em uma vasilha, coloque essa massa e misture com as passas polvilhadas, sem excesso de farinha.

Unte com manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro e aro removível. Despeje a massa  e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar dentro do forno por 10 minutos.

Super facinha a receita, não?
Não? A gente ajuda 😉 Conheça a agenda da nossa escola de culinária e inscreva-se nas nossas aulas: http://www.studiodosabor.com.br/

Receita de panqueca com cream cheese

panqueca-cream-cheesePanqueca é um prato que se encontra praticamente em qualquer país do planeta!

Basicamente é um tipo de massa frita, feita com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações para a massa, algumas contêm fermento ou outros ingredientes.

São redondas, de variados diâmetros, empilhadas ou dobradas em diferentes formatos.

Ganham recheios e toppings diferentes. Doces ou salgadas.

Podem ser servidas salgadas na hora da refeição ou doces no café da manhã, como nos países da América do Norte.

Evidências arqueológicas mostram que é um dos primeiros pratos de cereal e um dos conhecidos entre as sociedades pré-históricas. Na Grécia antiga a mais antiga referência aparece no século V AC.

Mas além de sua versatilidade uma de suas qualidades é sem dúvida a facilidade de seu preparo. O Studio do Sabor ensina uma receita saborosa e express para você:

Panqueca com cream cheese

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos inteiros

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

½ xícara de tomate seco picado

1 xícara de cream cheese

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Massa:

Bater no liquidificador. Fritar em frigideira de teflon e reservar.

Recheio:

Pique o tomate e misture com o cream cheese recheando cada massa de panqueca e fazendo o formato que desejar.

Coloque em forma refratária despeje um pouco de molho de tomate por cima das panquecas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para esquentar, e dar uma ligeira amolecida no cream cheese.

Receita de arroz-doce

arroz-doceAcredita-se que o cultivo de arroz iniciou-se no vales de Myanmar, ou Birmânia, país da Ásia que faz fronteira com a China, Laos e Tailândia. Arqueólogos acreditam que os extratos de grãos de arroz achados nesse local têm quase 7 mil anos. Hoje encontramos mais de 40 mil tipos diferentes de arroz cultivados no mundo.

O arroz-doce, normalmente cozido em leite e acúcar, é uma iguaria popular em todos os lugares onde o arroz é conhecido, não só no Brasil, como pensamos muitas vezes. Em todos os países da Ásia, de onde é originário, da Europa e da África, para onde foi levado por antigos viajantes e comerciantes, e das Américas, para onde foi levado pelos colonos europeus, existe uma tradição de arroz-doce. 

O arroz pode ser cozido diretamente no leite, ou em água e açúcar, juntando mais tarde leite condensado (no Brasil) ou nata. Acrescenta-se  amêndoas, como na Dinamarca, ou frutas e chocolate como em outros países europeus. Ou temperos como canela, como no Brasil.

Arroz-doce

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Canela a gosto

Modo de preparo:

Lave o arroz em água corrente e escorra.

Leve para cozinhar com água.

Quando estiver quase seco, junte o leite e deixe ferver bem.

Em seguida, coloque o leite condensado e deixe ferver mais um pouco para engrossar.

Junte então o creme de leite e espere levantar fervura novamente.

Coloque a canela e sirva quente ou frio.

Bom apetite!

Receita: sopa de cebola

sopa-de-cebolaA sopa francesa de cebola (soupe à l’oignon, em francês) é aquela com base em caldo de carne, ou 50% caldo de galinha e 50% caldo de carne, servida com pão e queijo gratinado. De origem antiga, esse prato se popularizou na década de 1960, nos Estados Unidos, quando a cozinha francesa esteve em moda.

O sabor substancioso da base não é devido apenas ao caldo, mas também às cebolas caramelizadas, que neste caso é o processo em que são cozidas lentamente, tornando-as castanhas e mais adocicadas. Algumas receitas sugerem meia hora como tempo de cozimento, mas muitos chefs e cozinheiros deixam por muito mais, para que seja realçado o gosto dos acúcares. Depois é preciso ‘suar’ as cebolas para tirar o líquido, isso pode ser feito lançando-as na gordura (azeite, manteiga ou gordura de bacon) e com a adição do sal. Em seguida, cobrindo a panela para deixar as cebolas cozinharem em fogo muito baixo. O sal e calor tiram o líquido das cebolas.

Feita a base da sopa, ela é geralmente polvilhada com croûtons, pequenos pedaços de pão, frito ou assado com óleo, azeite ou manteiga. E depois coberta com queijo que é assado ou grelhado (gratinée), que faz parte do nome completo da sopa: soupe à l’oignon gratinée.

Há outras variações para essa sopa fácil e deliciosa! Aqui vai a indicada pelo Studio do Sabor:

Sopa de cebola

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 kg de cebolas cortadas em finas rodelas

2 dentes de alho amassados

2 litros de caldo de carne

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Queijo tipo parmesão ralado para polvilhar

Fatias de pão torradas

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

Numa panela, aquecer a manteiga com o azeite de oliva. Colocar as cebolas e, mexendo seguidamente, deixá-las no fogo até ficarem bem douradas, quase escuras.

Acrescentar os dentes de alho amassados e misturar bem.

Juntar o caldo de carne e continuar o cozimento em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as cebolas ficarem quase totalmente diluídas.

Dissolver a farinha de trigo em meia xícara (chá) de água, juntá-la à sopa e mexer bem, para evitar grumos.

Temperar com sal e pimenta-do-reino.

No momento de servir, colocar as torradas no fundo de tigelas refratárias individuais e derramar a sopa quente em cima.

Polvilhar com abundante queijo ralado e levar a sopa ao forno médio pré-aquecido para gratinar.

Servir imediatamente.

Bom apetite!

Bolo de caneca express

bolo_de_canecaNeste friozinho nada como uma sobremesa com chocolate, não é verdade?

Pegue uma caneca bonita, bem colorida e alegre, ou uma branca mais bacana. Que a proposta é um bolo delícia de chocolate express

O bolo de caneca pode ser de vários sabores, Nutella, frutas vermelhas, creme de amendoim, café… hummmm

Receitas gostosas e express são sempre sucesso no Studio e é um dos módulos das aulas de culinária do Studio do Sabor.

Um bolo delicioso e super fácil é este de chocolate.

Bolo de caneca

1/4 xícara de farinha ( 2 colheres de sobremesa )

1/4 xícara de açúcar ( 2 colheres rasas de sobremesa )

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de leite ( água ou café )

Misturar na caneca os ingredientes secos, depois bater com garfo o restante. Levar por 1 minuto no micro-ondas na potência máxima.

Aproveite!